不老長寿の食事術 オートファジーで細胞から若返る

最先端の生命科学と栄養学の分野で注目されているオートファジーという体の仕組みを活性化させ、細胞レベルで若返るための食事術が紹介されています。
話題の16時間断食のような我慢が必要な方法ではなく、もっと無理なく体に優しい方法で、食べ方と食材の選び方にちょっとした工夫を取り入れるだけで実践できるそうです。

本書では、科学的に信頼できる研究を元にした、最強のメカニズム「オートファジー」を活性化させるためのあらゆる方法が解説されているのだとか。

オートファジーを活性化させる5つの習慣

• •プチ断食によるカロリー制限
• •血糖値を上げない食事（糖質制限や食べる順番の工夫）によるインスリンシグナルの抑制
• •軽い運動によるトアシグナルの抑制
• •脂っこい食事を避けることによるルビコンの蓄積を抑制

オートファジーを活性化させる最高の食事！

• •「酒とキノコのチーズ味噌鍋」は、オートファジーを活性化させる食材がぎっしり詰まった最高の逸品！と紹介されています。味噌やチーズに含まれるスペルミジンや、鮭のアスタキサンチンがオートファジーを爆上げしてくれるのだとか。
• •ブドウに含まれるレスベラトロール
• •緑茶や抹茶に含まれるカテキン
• •くるみやベリー類に含まれるウロリチン
• •エクストラバージンオリーブオイルに含まれるヒドロキシチロソール

期待できる驚きの効果

オートファジーが活性化することで、様々な病気を防ぐ可能性があると解説されています。

• •アルツハイマー型認知症やパーキンソン病の予防
• •メラニンを分解し、肌の黒ずみやシミの予防
• •咽頭炎やサルモネラ菌のような特定の細菌を排除する

「若さを保ちたい」「元気に100年生きたい」という思いを持つすべての人にとって、知っておいて損はない大切な知識が詰まった一冊として紹介されています。