認知症専門医が毎日食べている長寿サラダ

認知症研究30年の専門医がたどり着いた、病気は「予防」が何よりも重要という考え方を紹介する一冊として解説されています。廊下を予防し、健康的に長生きすることで認知症は減らせるという考えに基づいているそう。

そのための答えは非常にシンプルで、「毎日サラダを必ず食べる」ことだとか。本書では、認知症予防に効果的とされる以下の3つの条件を満たす、最強のサラダの作り方が紹介されています。

• •認知機能をサポートする栄養素をしっかり摂る
• •腸内環境を整え、免疫力をアップさせる
• •廊下を促す活性酸素から体を守る抗酸化物質を取り入れる

ただ野菜を食べるだけでなく、脳の働きを助け、筋肉を落とさず、様々な病気を丸ごと防ぐためのポイントが満載だそうです。

【本書のおすすめポイント】

• •80を超える豊富なサラダレシピが、写真付きで分かりやすく紹介されているとのこと。
• •サラダが苦手な人でも、自分にぴったりの美味しいサラダに必ず巡り合えると紹介されています。
• •不足しがちな良質なタンパク源（肉・魚・卵・豆腐など）をプラスすることで、ボリュームが出て主菜としても楽しめるレシピになっているそう。
• •「小松菜とサバ缶のサラダ」や「のりとアボカド虫取りのサラダ」など、手軽で美味しい具体的なレシピが多数掲載されているとか。
• •冷蔵庫で日持ちする「スキャベツ」や「甘酢玉ねぎ」など、毎日続けやすい作り置きの工夫も紹介されています。

この本を読めば、サラダを食べるモチベーションが爆あがりすること間違いなし！と紹介されており、「長生きするならボケないで最後まで自分の足で歩きたい」と願う人にとって、心強い味方になる一冊だそうです。