食品の裏と表

食品業界の裏側や、一般消費者には見えない真実を明らかにする一冊として紹介されています。食品の安全性について新たな視点を得られる、おすすめの本だそうです！

普段何気なく見ている食品の表示には、知られざる事実が隠されているとか。

• •食品の裏側の表示を見ても、実際に何が含まれているか理解するのは難しいとされています。
• •「調味料（アミノ酸等）」や「香料」といった一括表示が許されており、具体的な成分名が記載されていない場合があるそうです。
• •添加物の名前が「木5」のように簡略名で表示されることも、内容を分かりにくくしている原因の一つだと述べられています。
• •3000種類以上もある合成香料は、消費者の購買意欲を引きつけるために使われているという真実にも触れられています。

また、添加物の安全性についても、深く考えさせられる内容が解説されています。

• •添加物の安全性試験は主に動物で行われており、人間に対する安全性は直接証明されていないそうです。
• •お酒と添加物が含まれる食品を一緒に食べた場合の相互作用については、安全性が確認されていないのが現状だとか。
• •最近、食品パッケージから「無添加」や「不使用」の表示が減っている理由についても、消費者庁のガイドラインを基に解説されています。

この本を通して、消費者が自分の健康を守るために、食品添加物についてより深く理解する手助けになる、と紹介されています。動画ではまだ紹介しきれていない部分も多いそうです。