【永久保存版】「白米の代わりにあの神食品を食いまくれば、病気も老化もマジでなくなる...」を世界一わかりやすく要約してみた【本要約】

ハーバード大学などを経てUCLAで活動する医師によるベストセラー『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』として紹介されています。
この本では、膨大な科学論文を基に「本当に体に良い食べ物」と「本当に体に悪い食べ物」が解説されているそうです。

動画の中では、特に健康に悪い食べ物の筆頭として「白米を代表とした白い炭水化物」が挙げられている点が衝撃的だと紹介されています！

この本によると、以下のような事実が解説されているそうです。

• •白い炭水化物とは、白米、うどん、パスタ、小麦粉を使った白いパンなどの精製された炭水化物のこと。
• •体内で糖に分解・吸収されるため、白い炭水化物と糖は本質的に同じものだと考えられている。
• •科学的には「白い炭水化物≒糖」であり、ご飯茶碗に盛られた白米を食べるのも、甘いお菓子を食べるのも、体にとっては似たようなものなのだとか。

「白米と砂糖はほぼ同じ」という指摘は、普段から白米を主食にしている人にとっては、非常に衝撃的な内容かもしれません。
日々の食事を見直す、大きなきっかけとなりそうな一冊として紹介されています。

医学博士ジョン・J・レイティさんによる、進化論をベースに現代人が抱える様々な苦しみの原因を解き明かす一冊として紹介されています。とても面白くて勉強になり、「超おすすめの本！」だそうです。

本書では、現代人が抱える苦しみの大きな原因の一つは、砂糖や生成された炭水化物にあると主張されているとか。

• •人類は進化の過程の大半において、炭水化物を食物繊維が豊富な形で摂取してきたため、ブドウ糖が体に少しずつ供給されるのが自然な状態だったと説明されています。
• •それに対し、食物繊維がほとんどない白米などの生成された炭水化物や砂糖を摂取することは、栄養の摂取を均等にする消化システムを完全に無視したやり方であり、健康に最悪の影響を与える可能性があると指摘されています。
• •特に水に溶けた糖は最悪の結果をもたらしうると警鐘が鳴らされているそうです。

進化の視点から現代の食生活を見直すきっかけを与えてくれる内容のようです。