【フライパンの闇】「私は怖くて絶対に使いません...●●製のフライパンだけは、死んでも使ってはいけない」を世界一わかりやすく要約してみた【本要約】

あらゆるフライパンの中でもダントツに安心安全で、信頼のおける鉄製フライパンとして紹介されています。

鉄フライパンから溶け出す鉄分は、健康に害を及ぼすどころか、むしろ貧血を予防してくれるという有益な効果が期待できるそうです。調理を通じて鉄分を追加で摂取でき、サプリメントと違って食事と一緒に吸収されるため、吸収効率も高まると説明されています。

この「極JAPAN」シリーズの特に素晴らしい点は、鉄フライパンの弱点である「錆びやすさ」を克服していることだとか。

• •体に悪い化学樹脂でコーティングしているわけではないとされています。
• •窒素を充填した特殊な釜で鉄を窒化させるという特殊な技術によって、鉄製であるにも関わらず錆びづらいという、奇跡のような使いやすさを実現しているそうです！
• •この加工により、通常の5倍もの強度を誇る鉄になっているとされています。

また、調理性能や耐久性にも優れている点がおすすめポイントとして挙げられています。

• •熱伝導性が高く、短時間で食材に一気に火を通すことができ、料理が美味しく仕上がるそう。
• •耐熱性が高いため強火でも変形せず、使えば使うほど油が馴染んで焦げつきにくくなり、長持ちすると説明されています。
• •きちんと使えば10数年以上も持つため、長い目で見ればむしろコスパが良いと言えるとか。
• •取っ手は脱着式ではないため、調理中に急に外れて落下する事故のリスクもないそうです。
• •IHにも対応しているため、どんなキッチンでも使えると紹介されています。

鉄フライパンは扱うのが難しいと感じる料理初心者の方や、利便性を求める方におすすめのフライパンとして紹介されています。

日本のセラミック製品といえばやはり京セラだとか。このフライパンは、動画内で危険性が指摘されているフッ素化合物（PTFEやPFOA）を一切使用していないため、安心してお使いいただけると説明されています。

• •高い安全性: セラミックは金属よりも石に近い物質で、食材に溶け出したり錆びたりする心配がないそう。
• •優れた耐久性: 耐熱温度は400度と石窯レベルで、硬度はダイヤモンドに迫るほどだとか。耐久性が高いため、たわしでゴシゴシ洗えるのも便利なポイントとして挙げられています。
• •手軽な使いやすさ: 鉄フライパンのような難しい下準備は不要で、IHにも対応しているため、初心者にも使いやすく、万人におすすめできるそうです。

注意点として、フライパンが空の状態で加熱する「空だき」はNGとされていますが、鉄フライパンと比べても大きなデメリットではないと説明されています。
安全性と利便性を両立したフライパンとして、おすすめできる一品だそうです。