【特別編】食べるもので人生が変わる　避けるべき8品、摂るべき9品　食事の結論

「痩せたい」「謎の不調を治したい」「脳の生産性を上げたい」といった悩みを抱える人におすすめの本として紹介されています。200冊もの健康本を読み、さらに自身での人体実験を経て導き出された「食事法の最適解」がまとめられているそうです。

食事をおろそかにすると、太る、活力が下がる、脳機能が落ちる、病気のリスクが上がるなど、多くの深刻なデメリットがあるとのこと。しかし、食事を整えれば、見た目が良くなる、活力が湧く、頭が良くなる、メンタルが強くなるなど、莫大なメリットを得られると解説されています。

本書で紹介されている「体にいい食品」

• 野菜: やはり健康に良く、たくさん食べるべきだそう。
  • •特に良いのは油（あぶら）なの野菜（ブロッコリー、大根など）と緑黄色野菜（トマト、人参など）。
  • •中でも最強の野菜はブロッコリー！栄養価がものすごく高く、あらゆる面から見てパーフェクトな野菜だと紹介されています。
  • •アボカドも「最も栄養価の高い果実」としてギネスブックに登録されているほどの最強食材の一つだとか。
• 魚: 脳機能の向上や病気リスクの低下など、メリット満載だそうです。
  • •特に良いのはサバ、イワシなどの青魚。
  • •缶詰でも栄養素はあまり変わらないため、手軽に取り入れられるのが嬉しいポイント！
• •豆類: 納豆が「最強食品の一つ」「奇跡の食品」として絶賛されています。発酵によって大豆のメリットだけを享受できるとのこと。
• •その他: 海藻類、キノコ類、味噌、ナッツ類、カカオ70%以上のチョコレート、良質な油（オリーブオイル、アマニ油など）も体に良いとされています。

「体に悪い食品」や注意が必要な食品

• 避けるべき食品:
  • •精製された砂糖（お菓子、清涼飲料水）
  • •加工肉・加工食品（ハム、コンビニ弁当など）
  • •揚げ物
  • •小麦（グルテン）
  • •精製された炭水化物（白米、パン）
• 注意が必要な食品:
  • •牛乳: 体に悪いという意見が多い食材として紹介されています。
  • •プロテイン: 腎臓への負担や添加物の観点から、否定的な意見の方が多いそうです。
  • •卵: 栄養価は高いものの、1日1個が目安とされています。

健康的な食べ方のポイント

• •常に少食を意識する（腹6分目くらい）
• •よく噛んで食べる（一口30回が目安）
• •調理法は「生→蒸す→煮る→焼く」の順番が良いとされています。「揚げる」は避けるべきだとか。

たくさんの健康情報に振り回されることなく、科学的根拠と実践に基づいた食事法を知ることができる一冊として紹介されています。

痩せたい方、原因不明の不調を直したい方、そして脳の生産性を上げたい方に、超おすすめの本として紹介されています。私たちの身近にある「糖質」が、実は肥満や体の不調にダイレクトに関わっているため、糖質について学ぶことはとても価値があるそうです。

この本では、糖質の摂りすぎがもたらす甚大なデメリットについて詳しく学ぶことができるだとか。

• •太る
• •病気のリスクが上がる
• •ふける
• •糖質中毒になる
• •集中力が低下し、イライラする
• •脳や体のパフォーマンスが落ちる

なぜ糖質が体に悪いのかというと、血糖値を激しく上下させるからだと説明されています。この血糖値の急な変動が、体に脂肪をつけたり、様々な不調を引き起こしたりする原因になるそう。私たちが食後に眠くなるのも、この血糖値の急降下が関係していると解説されています。

また、糖質が最も人を太らせる原因は、その中毒性にあると指摘されています。糖質を摂るともっと欲しくなってしまうため、つい食べ過ぎてしまうのだとか。カロリー自体は脂質の方が高いのに、糖質の方が太りやすいというのは意外なポイントかもしれません。

さらに、「糖質を摂らないと頭が働かない」というイメージは間違いで、糖質は摂らなくてもいいと解説されています。私たちの体は脂質などからケトン体という別のエネルギー源を作り出せるため、糖質がなくても問題ないそうです。その代わり、体を作る材料となるタンパク質と脂質はしっかり摂ることが重要だと強調されています。

最終的に私たちが何をすべきかについても触れられており、栄養価の高い食品を十分に摂り、特にジュースと揚げ物は避けること、そして水をこまめに摂ることが大切だと述べられています。

痩せたい、謎の不調を直したい、脳と体のパフォーマンスを上げたい、そんな方に超おすすめの本として紹介されています。食事から栄養を摂ることがあらゆる不調をなくす鍵であり、中でも特に重要な栄養素がタンパク質だそうです。

タンパク質が不足すると、太ったり、肌が荒れたり、筋肉が減るだけでなく、活力やIQまで下がるといった多くのデメリットがあるのだとか。
逆に、正しくタンパク質を摂ることで得られるメリットはとても多いとされています。

• •痩せてリバウンドしづらくなる: 食欲を抑えるホルモンが出るため、食べ過ぎを防げるそうです。
• •肌や髪が綺麗になる
• •体調が良くなり、活力が湧く
• •賢くなる

この本では、タンパク質を正しく摂るための3つのポイントが解説されています。

• •適切な量を摂る: 1日の摂取量の目安は体重1kgにつき1g。これを3回に分けて摂るのが効率的だそうです。
• •動物性と植物性を組み合わせる: 動物性タンパク質と植物性タンパク質を1対1の割合でバランス良く摂ることが理想的だとされています。
• •運動の前後で摂る: 運動の前後で摂ることで、筋肉量アップに効果的に繋がるとのこと。手軽に補給できるプロテインもおすすめされています。

タンパク質が私たちの体を作るだけでなく、幸福感に関わるセロトニンや、やる気に関わるドーパミンといったホルモンの原料にもなるという話は、日々のパフォーマンスを上げたい方にとって非常に興味深い内容だそうです。

「頭が良くなりたい」「謎の不調を直したい」「見た目を良くしたい」そんな方におすすめの一冊として紹介されています。

脂質が不足すると、

• •脳機能の低下（記憶力、集中力）
• •気分の落ち込みやイライラ
• •病気のリスク上昇
  など、数多くのデメリットがあるそう。

この本では、「油＝太る、体に悪い」という考えは大きな間違いであり、良質な脂質を正しく摂ることの重要性が解説されているだとか。

特に脂質は、私たちの脳の約65%を構成し、全身の約37兆個の細胞を守る細胞膜を作るための、非常に重要な材料だと説明されています。

本書で学べる特に重要なポイントは、脂質のバランスだそうです。

• •オメガ3（青魚、アマニ油、えごま油など）を増やし、オメガ6（サラダ油、お菓子、加工食品など）を減らすことが、現代人にとって何よりも大切だとされています。
• •特に、サバやイワシなどの青魚の缶詰は、手軽に良質なオメガ3を摂取できる最強の食品として紹介されています！
• •逆に、特に避けるべき油として、お菓子や菓子パンに多いトランス脂肪酸が挙げられています。

正しい脂質の知識を身につけることで、脳のパフォーマンス向上やメンタルの安定、さらには肌や髪がきれいになるなど、多くのメリットが期待できるそう。日々の食事を見直すきっかけになる一冊として紹介されています。