【総集編】重要な「正しい知識」5選　食事の結論まとめ

「痩せたい」「謎の不調を直したい」「脳の生産性を上げたい」と考えている方に、超おすすめの本として紹介されています！

糖質が肥満や体の不調にダイレクトに関わっているため、糖質について学ぶことはとても価値があると解説されています。

糖質の摂りすぎがもたらす甚大なデメリット

糖質を摂りすぎると、実は以下のような多くのデメリットがあるそうです。

• •太る
• •病気のリスクが上がる
• •ふける
• •糖質中毒になる
• •集中力が低下し、イライラしやすくなる
• •脳や体のパフォーマンスが落ちる

これらの原因は、糖質が血糖値を激しく上下させることにあると説明されています。血糖値が急降下する時に眠気を感じるのが、食後に眠くなる理由だとか。また、糖質には中毒性があり、もっと欲しくなってしまうため、最も人を太らせる原因になるとも言われています。

「糖質を摂らないと頭が働かない」は間違い！？

「糖質を摂らないと頭が働かない」というイメージがあるかもしれませんが、これは間違いだと紹介されています。私たちの体には、糖質から作られる「ブドウ糖」の他に、脂質や体脂肪から作られる「ケトン体」というエネルギー源があるためです。

そのため、糖質を適切な量に抑えることでこそ、たくさんのメリットを得られると述べられています。ただし、糖質を減らす代わりにタンパク質と脂質はしっかりと摂る必要があると強調されています。

具体的に何をすればいいのか

普段の生活で気をつけるべきポイントとして、以下の点が挙げられています。

• ジュースと揚げ物は特に避ける
  • •ジュースは液体で吸収が早く、血糖値を爆あげするため特に体に悪いそう！
  • •揚げ物は、体をふけさせる原因となるAG（週末糖化産物）が多いため控えるべきだとか。
• 水をこまめに飲む
  • •1日に1.5Lから2Lの水をこまめに飲むことで代謝が促進され、痩せやすくなったり肌が綺麗になったりするそうです。

糖質を正しく理解し、コントロールすることで、健康でパフォーマンスの高い毎日を送るための知識が得られる一冊のようです。

「痩せたい」「謎の不調を直したい」「脳と体のパフォーマンスを上げたい」、そんな方へ超おすすめの本として紹介されています！

食事からしっかり栄養を摂ることがあらゆる不調をなくす鍵であり、中でも特に重要な栄養素がタンパク質だとか。タンパク質について学ぶことは非常に価値が高いと解説されています。

タンパク質不足の甚大なデメリット

タンパク質が不足すると、以下のような多くのデメリットがあるそうです。

• •太る
• •肌が荒れる
• •筋肉が減る
• •不健康になる
• •活力やIQが下がる

タンパク質は、筋肉や骨、皮膚や髪など体を作るだけでなく、セロトニン（幸せホルモン）やドーパミン（やる気ホルモン）といった超重要なホルモンの原料にもなるため、私たちの幸福度やパフォーマンスに直結するとのことです。

タンパク質を正しく摂るメリット

逆に、タンパク質をきちんと摂取すると、たくさんのメリットがあるそうです！

• •筋肉量の維持や増加
• •痩せるし、リバウンドしづらくなる（食欲を抑えるホルモンが出て満腹感を得やすいためだとか）
• •肌や髪が綺麗になる
• •体調が良くなる、活力が湧く
• •賢くなる

タンパク質を摂る3つのポイント

本書では、タンパク質を効果的に摂るための3つのポイントが紹介されています。

1. •取るべき量を知る：基本は体重1kgにつき1gを毎日。運動する人は最大1.6gまで。1度に吸収できる量には限りがあるため、毎食20g〜30gを目安に3回に分けて摂るのが良いとされています。
2. •動物性と植物性を組み合わせる：肉や魚などの動物性と、豆類や豆腐などの植物性を1対1の割合でバランス良く摂ることが理想だそうです。
3. •運動の前後で摂る：筋肉量アップに繋がるため、運動の前後での摂取が効果的。手軽にタンパク質を補給できるプロテインも、本書ではおすすめされています。

結局何を食べればいいのか、という疑問に対しても、増やすべき食品（全粒穀物、野菜、魚、鶏肉など）と減らすべき食品（お菓子、加工肉、揚げ物など）が具体的に示されており、日々の食生活にすぐ活かせる内容になっているそうです。

「頭が良くなりたい」「謎の不調を直したい」「見た目を良くしたい」という方に超おすすめの本として紹介されています。「油は体に悪い」というのは大きな間違いで、脂質不足には甚大なデメリットがあるそうです。重要なのはどんな脂質を摂るかであり、一度学べば一生役に立つ知識だと解説されています。

脂質の重要性

脂質は、脳のパフォーマンス、活力、健康、メンタル、体の不調にダイレクトに関わる重要な栄養素だとか。

• •体を作る: 約37兆個ある全ての細胞の細胞膜を作る原料になるそうです。細胞膜の状態が健康の基盤となるため、脂質は非常に重要だとされています。
• •脳を作る: 脳の有形成分のうち、65%が脂質でできているため、良質な脂質を摂ることが脳機能の向上に直結するそうです。
• •エネルギー源になる: 糖質と違って血糖値を激しく上下させず、満腹感を与えるホルモンを出すため、実は太りにくいと解説されています。

脂質の正しい摂り方

脂質はバランスが超大事で、「オメガ3を増やして、オメガ6を減らす」ことが結論だとされています。現代人は理想的なバランス（オメガ3：オメガ6 ＝ 1：2～4）に対し、現実（1：20以上）ではオメガ6を過剰摂取しがちだそうです。

• 増やすべきオメガ3
  • •青魚（サバ、イワシなど）の摂取が推奨されており、特に料理の手間がなく、保存も効く缶詰は最強！と紹介されています。
  • •魚が苦手な場合は、えごま油やアマニ油を毎日小さじ1杯、サラダや味噌汁などにかけて摂るのが良いそうです。
• 減らすべきオメガ6
  • •サラダ油やごま油、マーガリン、ショートニング、マヨネーズなどに多く含まれているそうです。
  • •特に、お菓子や菓子パンに多いトランス脂肪酸は、人工的に作られた油で体に非常に良くないため、避けるべきだとされています。
  • •料理で使う油をサラダ油からオリーブオイル（オメガ9）に置き換えるのも有効な方法だとか。

正しく脂質を摂ることで、脳機能の向上、メンタルの安定、アレルギー症状の緩和、肌や髪が綺麗になるといった、たくさんのメリットが期待できると紹介されています。