【特別編】眠れなくなるほど面白い たんぱく質、脂質、糖質、栄養素の話

「痩せたい」「謎の不調を直したい」「脳の生産性を上げたい」という方に、超おすすめの本として紹介されています！
なぜなら、これらの悩みにはすべて糖質が深く関わっているからだとか。

動画の解説によると、糖質は肥満と体の不調にダイレクトに関わるため、糖質について学ぶことはとても価値があるとされています。

糖質を取りすぎることの甚大なデメリット

糖質を過剰に摂取すると、以下のような多くのデメリットがあるそうです。

• •太る
• •病気のリスクが上がる
• •ふける
• •糖質中毒になる
• •集中力が低下し、イライラする
• •脳や体のパフォーマンスが落ちる

これらの原因は、糖質が血糖値を激しく上下させることにあると説明されています。食後に眠くなるのも、この血糖値の急降下が理由だとか。
さらに、糖質には中毒性があり、もっともっとと求めてしまう性質があるため、人を一番太らせる原因になるそうです。

「糖質がないと頭が働かない」は間違い！？

「糖質を取らないと頭が働かない」というイメージは、実は間違いだとされています。
体のエネルギー源は糖質だけでなく、主に脂質や体脂肪から作られる「ケトン体」もあるため、糖質を適切な量に抑えてもエネルギーは作れるんだとか。

そのために重要なのは、糖質を減らす代わりにタンパク質と脂質をしっかりと取ることだと強調されています。

糖質に関する正しい知識を身につけ、適切な量にコントロールすることで、私たちはたくさんのメリットを得られると紹介されています！

「痩せたい」「謎の不調を直したい」「脳と体のパフォーマンスをあげたい」といった願いを持つ人に超おすすめの本として紹介されています！

私たちの体や幸福度、脳のパフォーマンスにまで深く関わる「タンパク質」について、その重要性から具体的な摂取方法までを分かりやすく解説している一冊だそうです。

タンパク質は、筋肉や骨、肌、髪を作るだけでなく、幸福感に関わるセロトニンや、やる気を司るドーパミンといった超重要なホルモンの原料にもなる、非常に大切な栄養素だとか。

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タンパク質がもたらす嬉しい変化

タンパク質が不足すると「太る」「肌が荒れる」「活力が下がる」など、数多くの甚大なデメリットがあるそうです。
しかし、正しく摂取することで、たくさんのメリットを得られると紹介されています。

• •筋肉量を維持し、基礎代謝を落とさないため、痩せやすくリバウンドしにくい体に！
• •満腹感を得やすく、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できるそう。
• •肌や髪が綺麗になる
• •体調が良くなり、活力が湧く
• •賢くなる

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明日から実践できる具体的な知識

この本では、「じゃあ、どうすればいいの？」という疑問に具体的に答えてくれるそうです。

• •1日に必要なタンパク質の量（体重1kgあたり1gが目安）
• •1回で吸収できる量から考えた効果的な摂取回数（1日3回に分けるのが良いとか）
• •動物性と植物性のタンパク質を1対1の割合で組み合わせることの重要性
• •鶏肉、魚、卵、大豆といった「タンパク質界のエース」とも言える質の良いタンパク質を積極的に摂ることが推奨されています。
• •手軽にタンパク質を補給できるプロテインも、吸収が早いためおすすめだそうです。

あらゆる不調をなくす鍵は「食事」にあり、その中でも特に重要なタンパク質について、なぜ大切で、どう摂れば良いのかがとても分かりやすくまとめられている一冊だそうです。

「頭が良くなりたい」「謎の不調を直したい」「見た目を良くしたい」そんな方に超おすすめの本として紹介されています。
油が体に悪いというのは大間違いであり、脂質が不足するとやばいデメリットがたくさんあるそう。どんな脂質を摂るかが重要で、良質な脂質を適切に摂ることで、多くのメリットを得ることができると解説されています。

脂質は超重要！

脂質が不足すると、以下のような甚大なデメリットがあるだとか。

• •脳機能の低下（記憶力・集中力の低下）
• •気分の落ち込み、イライラ、不安
• •ストレスに弱くなる
• •病気のリスクが上がる

逆に、正しく脂質を摂ることができれば、

• •脳機能が上がる
• •活力が湧く
• •メンタルが安定する
• •アレルギー症状の緩和
• •髪や肌が綺麗になる
• •ドライアイ改善
  などのたくさんのメリットがあるそうです。

なぜなら、脂質は私たちの体を作るしエネルギーにもなるから。
特に、約37兆個ある全ての細胞の膜や、脳の約65%は脂質でできているため、良質な脂質を摂ることが脳のパフォーマンス向上に直結すると説明されています。

脂質の摂り方 3つのポイント

この本では、脂質の摂り方について、以下のポイントが重要だと紹介されています。

1. 脂質のバランス
   結論として「オメガ3を増やして、オメガ6を減らす」ことが超大事だとか。現代人は、外食やお惣菜、お菓子などに多いオメガ6を摂りすぎており、理想が「1:2～4」のところ、現実には「1:20」以上のバランスになっているそうです。この偏りが、多くの不調の原因になっているとされています。

2. 具体的に摂るもの

   • •オメガ3を増やすには、青魚の缶詰（サバ缶やイワシ缶）が最強！と紹介されています。添加物がなく、料理の手間いらずで、脳に良いDHAやEPAが豊富なため、週3回以上が目安だそう。
   • •魚が苦手な方は、えごま油やアニ油を毎日小さじ1杯、サラダや味噌汁などにかけて摂るのがおすすめだとか。
   • •普段の料理で使う油を、サラダ油からオリーブオイル（オメガ9）に置き換えることも有効とされています。

3. 減らすべきもの
   オメガ6を多く含む外食、お惣菜、加工食品、お菓子、菓子パン、ファストフードを減らすことが推奨されています。特に、人工的に作られた油であるトランス脂肪酸（マーガリンやショートニング）は避けるべきだそうです。

この本を読めば、一生役に立つ脂質の知識が身につくと紹介されています。

日々の食事で、もしかしたら大切な栄養素を捨ててしまっているかもしれない、と考えさせられる一冊として紹介されています。普段何気なく行っている調理法や保存法が、実は栄養を逃す「もったいない食べ方」に該当する可能性があるだとか。

この本では、食材の栄養を無駄にせず、効率よく体に取り込むための具体的な知識が解説されているそうです。

• •ビタミンを逃さないコツ: ビタミンは熱と水で失われやすいため、短時間での調理やレンジの活用、スープにして丸ごといただくことが有効とされています。また、ビタミンは脂質と一緒に摂ることで吸収率が格段に上がるため、サラダにノンオイルドレッシングを選ぶのはもったいない食べ方なんだとか。オリーブオイルなどを活用するのがおすすめだそうです。
• •捨てていた部分にこそ栄養が！: ニンジンの皮やブロッコリーの茎など、普段捨ててしまいがちな部分には、実は本体よりも豊富な栄養が含まれていることがあると紹介されています。皮を剥く手間も省けて栄養も多く摂れる、まさに一石二鳥だそう！
• •野菜の正しい保存方法: トマトやキュウリなどの夏野菜は、冷蔵庫に入れるよりも常温で保存する方が栄養が減りにくいとのこと。食材に合わせた保存法を知ることが重要だと説明されています。
• •最強の調理法は「スープ」: 野菜に含まれるフィトケミカルを効率よく摂るには、スープにして丸ごといただくのが一番良い方法だと紹介されています。加熱することで栄養がスープに溶け出し、吸収しやすくなるそうです。特に、栄養の宝庫である味噌を使ったお味噌汁や、楽・うまい・安い・栄養満点の鍋は最高！と絶賛されています。

食材の栄養を無駄にしない方法や、効率のいい食べ合わせを知ることで、食事を整え、脳や体のパフォーマンスを上げるきっかけになる一冊として紹介されています。